Archive for Czerwiec 2014

Większość posiłków jadamy w domu. Czasem jednak zwyczajnie nie mamy czasu na to, by samodzielnie przyrządzić danie i w spokoju zjeść je w domowym zaciszu. Wtedy najlepszym wyjściem wydaje się wybranie na obiad do jednej z wielu działających restauracji. Możemy w ten sposób szybko i często bardzo tanio zaspokoić głód. Osoby, które zmuszone są do jedzenia na mieście często wybierają bary szybkiej obsługi, bary mleczne lub też szybkie bistra – we wszystkich miejscach możemy zjeść naprawdę tanio i smacznie. Wyjście do restauracji może także stać się okazją do towarzyskiego wypadku, wtedy jednak wybierane są lokale nieco innego rodzaju – przede wszystkim eleganckie restauracje, ale również świetnie sprawdzą się w takich sytuacjach zaciszne, kameralne i przytulne kawiarnie czy herbaciarnie. Warto starannie wybierać lokale, do których wcześniej się wybierzemy – można w tym celu posłużyć się możliwościami, jakie oferują nam internetowe fora, na których możemy wymieniać się opiniami na temat restauracji o wybrać spośród nich te, które cieszą się największą renomą.

Coraz częściej okazuje się, że dawne rozwiązania stają się o wiele bardziej dobrymi od tych nowoczesnych dla ludzi żyjących w dzisiejszych czasach. Naprawdę nie jest bowiem tak bardzo prosto znaleźć dla siebie odpowiednie możliwości względem zapewnienia dla siebie największego komfortu korzystania z nich, a także oszczędności, które tak bardzo przydają się w dzisiejszych czasach. Jeżeli chodzi o sprawę kuchni to najbardziej ekonomicznym dodatkiem do niej na dzisiejsze czasy okazuje się kuchenka kaflowa, która była używana już parę wieków temu w wielu domach oraz ówczesnych dworkach. Jej ogromnym plusem jest nader wszystko samo to, że jest najtańszym i najbardziej wytrwałym mechanizmem do podgrzewania posiłków, pieczenia czy też samego ogrzewania mieszkania. Za jednym razem rozpalając pod nią ogień będziemy w stanie skutecznie ogrzać nasze lokum co z całą pewnością sprawdza się w okresie zimy jak i zapewnić sobie podczas jednego palenia możliwość zagrzania dosłownie wszystkich naczyń znajdujących się na niej. Dodatkowo można bez większych problemów utrzymać w ten sposób cały czas ciepłą wodę na herbatę czy też kawę lub ciągle ciepłą zupę jeżeli domownicy jedzą w różnych godzinach po powrocie do domu.

To co jest ładnie zapakowane, a do tego dobre sprzedaje się dzisiaj na rynku usług gastronomicznych wręcz błyskawicznie. Uniwersalny posiłek, którym jest kanapka to właśnie przykład rzeczy, którą bardzo lubimy, a do tego kupujemy ją wszędzie gdzie tylko się da. Biznes kanapkowy na świecie naprawdę dynamicznie się rozwija, a wielkie sieci produkującego tego typu posiłki uruchamiają punkty na całym świecie. W zasadzie koszty wyprodukowania takiego typu posiłku są bardzo małe i coraz więcej małych biznesów to sobie uświadamia. Aby jednak na dużą skalę zaistnieć w oczach konsumentów trzeba mieć bardzo dobry pomysł związany z tym tematem. Chodzi głównie o to, aby smakowało i było tanie. Zdrowie? Nie, tutaj w ogóle kwestii zdrowia się nie liczą. Konsumenci patrzą na kanapki raczej jako na szybkie zapełnienie żołądka i po prostu liczą na to, że będą maksymalnie tanie i dostosowane do potrzeb podniebienia. Podsumowując kanapki podbijają świat jedzenia od bardzo dawna uchodząc za szybkie jedzenie, które idealnie nadaje się do błyskawicznego uzupełnienia potrzeby głodu. Kanapki na pewno jeszcze ostatniego słowa nie powiedziały i prawdopodobnie dalej będą się dynamicznie rozwijać na przestrzeni kolejnych lat.

Amerykańscy naukowcy dowiedli, że najzdrowszym i najbogatszym w odżywcze składniki jest spośród wszystkich orzechów, orzech włoski. Zawiera najwięcej przeciwutleniaczy o lepszych właściwościach od innych. Chociaż inne orzechy, które są na co dzień dostępne w naszym handlu są także korzystne dla naszego zdrowia, możemy być dumni z faktu, że to u nas rośnie popularny i jednocześnie najlepszy orzech włoski. Okazało się, że orzechy włoskie zawierają białko na tyle wartościowe, że może być ono alternatywą dla mięsa. Znajdziemy w nim także witaminy, błonnik, minerały. Nie zawiera związków wywołujących alergię. W polskiej kuchni orzechy włoskie są znane od wieków, kiedyś robiono z nich wiele ekstraktów mających wspomóc zdrowie. Do dziś, wiele osób czeka, aż na drzewach zawiążą się orzechy w zielonych łupinkach, z których robi się doskonałą nalewkę alkoholową, ponoć dobrą na wszystko. Orzechy włoskie mają szerokie zastosowanie w cukiernictwie – ciasta, ciasteczka, torty, lody z mielonymi orzechami mają wspaniały, niepowtarzalny smak. Tarte orzechy włoskie mogą także służyć jako panierka do smażonych mięs, z pewnością zdrowsza, niż tradycyjna, z mąki i jajek.

Pierwsze kłopoty związane ze spożyciem trujących grzybów już za nami – kilka osób walczy o życie w szpitalu. Ale ten największy wysyp grzybów w lasach dopiero nas czeka, póki co jest zbyt sucho, aby wybrać się na grzyby. Grzyby, właściwie oprócz walorów smakowych nie mają żadnych wartości odżywczych, mimo to nie wyobrażamy sobie żadnej kuchni bez nich. Grzyby marynowane, suszone, mrożone i świeże, prosto z lasu to dodatek lub podstawa wielu polskich dań. Świąteczna, bożonarodzeniowa zupa musi być koniecznie ugotowana z grzybów suszonych. Staropolski żurek także wymaga obecności grzybów. Czy jest coś lepszego ponad ziemniaczki, czy makaron podane z sosem ze świeżych grzybów? Albo pachnąca lasem jajecznica z kurkami. Kartoflanka okraszona świeżymi podgrzybkami lub koźlakami… palce lizać. Rydze, prosto z patelni, smażone na maśle…Większość z nas jest ostrożna i nie eksperymentuje z grzybami, których nie zna. Ale sporo osób, które znają doskonale las i jadalne gatunki mniej popularnych grzybów, korzysta pełnymi garściami z dobrodziejstwa jesieni. Okazuje się, że nawet polne, białe purchawki, które zazwyczaj są rozdeptywane, są bardzo smacznymi jadalnymi grzybami, szczególnie, jak się je pokroi w plasterki i usmaży na masełku.

Z najnowszych sondaży, przeprowadzonych wśród Polaków okazuje się, że najbardziej preferują oni dania mięsne. Mowa tu nie tylko o mężczyznach, ale także kobietach i dzieciach. Większość z nich nie wyobraża sobie tygodnia bez zjedzenia mięsnego dania. Największą popularnością nadal cieszą się różnego rodzaju mięsa podawane w towarzystwie ziemniaków i surówek. Mięsem najczęściej zjadanym przez Polaków okazuje się drób, a zwłaszcza kotlety drobiowe, które nieustannie królują na polskich talerzach. Mięso spożywane często nie przeszkadza naszemu organizmowi, ale warto jednak pamiętać, by nie było ono zbyt tłuste. Mowa to zwłaszcza o mięsach smażonych na patelni. Tradycyjny olej warto zastąpić w tym przypadku oliwą z oliwek, która zawiera dużo korzystnych dla naszego zdrowia witamin oraz cennych składników. Najlepiej spożywać także gotowane mięso, które nie zawiera w ogóle niekorzystnego tłuszczu. Dużym zainteresowaniem cieszy się w naszym kraju także wołowina, która uważana jest za królewskie mięso i podawana jest najczęściej na większe okazje. Na stole pojawia się ona w towarzystwie ziemniaków czy ryżu, ale także rozmaitych sosów, które ubogacają jej smak i sprawiają, że staje się ona niebanalna.

Tradycyjne święta z pewnością spędza się w gronie rodzinnym. Tutaj absolutnie nie ma mowy o tym, żeby zabrakło dwunastu potraw. Każdy z pewnością liczy takie potrawy. Jest ich dość dużo. Święta są uwzględnione właściwie na zasadzie potraw postnych. Dominują tutaj ryby, barszcz z uszkami, pierogi z kapustą, kluski z makiem, groch z kapustą, ale także różnego rodzaju odmiany potrawy marynowane, rybne, takie jak śledź w oleju, czy dorsz w occie, a także kwestia ryby po grecku wcale nie jest obca tutaj. Na pewno każdy lubi święta chociażby dla tego, że wigilia jest zawsze postrzegana jako suto zastawiony stół. Tradycyjne święta będą bardzo dobrze postrzegane także pod charakterem określonych możliwości, przede wszystkim kulinarnych. Każdy w tym aspekcie może się wykazać samodzielnie przygotowując wigilię. Smakołyki znane są także w kategoriach słodkości. Tutaj na pewno zajadamy się sernikami, piernikami, doskonałymi makowcami, ale także tortami, jeżeli ktoś potrafi przygotować takie przepisy.

Z najnowszych sondaży, przeprowadzonych przez specjalistów okazuje się, że Polacy z roku na rok piją coraz większe ilości kawy. Ten czarny i z pozoru nieszkodliwy napój sprawia, że nasz organizm powoli pustoszeje oraz wypłukane zostają z niego cenne minerały. Obecnie coraz więcej osób otwarcie deklaruje, że pije aż trzy kawy dziennie, co według ekspertów jest wręcz zabójczą dawką dla naszego organizmu. Polacy najchętniej piją także kawę rano, niestety często na czczo i w ramach śniadania. Ten niezwykle aromatyczny i rozgrzewający napój kusi obecnie swą różnorodnością smaków i rodzajów. Prawdziwych wielbicieli nie brakuje także specjalnych sklepów z kawą w których znajdą wszystko to, co potrzebne im jest do udoskonalenia napoju. Mowa tu między innymi o syropach do kawy, które sprawiają, że jej smak jest jeszcze bardziej szlachetny. Warto pamiętać jednak, że napój ten, zwłaszcza w dużych ilościach, nie jest dobry dla naszego organizmu. Jeśli nie możemy obejść się bez kawy, przyrządzajmy ją z niewielkiej ilości lub dolewajmy sporo mleka, które złagodzi jej moc. Choć kawa dzięki zawartości kofeiny podnosi nam poziom energii i pobudza do dalszego działania, pijmy ją z rozwagą, a przede wszystkim z umiarem.

Każdy dietetyk, lekarz, powiedzą nam, że ryby trzeba koniecznie jeść dwa, trzy razy w tygodniu. Można się z tym zgodzić lub nie. Ze względów zdrowotnych, jedzenie ryb jest jak najbardziej oczywiste. Kto był na wakacjach w egzotycznych, nadmorskich krajach, ten wie, że tamtejsza kuchnia opiera się głównie na rybach i owocach morza, różnica jest tylko taka, że tam, ryba wprost od rybaka trafia do kuchni i na talerz, a w Polsce musi przejechać setki lub tysiące kilometrów, w lodzie, a kiedy była złowiona – tego nikt nie wie. Nawet gdy chcemy kupić rybę w jednym z naszych sklepów, najczęściej handel rybami prowadzą duże sklepy sieciowe – często trzeba stoisko rybne omijać szerokim łukiem, bo zapach absolutnie nie przypomina ani zapachu morskiej bryzy, ani też świeżych ryb. Jeżeli ktoś chciałby zacząć swoją kulinarna przygodę z rybami, powinien poszukać informacji na temat poszczególnych gatunków ryb morskich – niestety, w handlu są głównie te z hodowli, jak są hodowane, czym są karmione i jakie związki toksyczne zawiera ich mięso. Z lektury i badań wynika, że najzdrowszymi rybami na polskich stołach są śledzie i nasz, polski karp hodowlany. Śledzie, bo z północy, z wód w miarę czystych, a hodowlane karpie, bo wiadomo czym się je karmi i jak hoduje.

Wielu z nas wydaje się, że by gotować naprawdę smaczne i dobrze prezentujące się na stole potrawy, trzeba mieć na to wiele pieniędzy. A to dlatego, że wykwintne składniki zawsze kosztują dość sporo i nie unikniemy tego w żadnym względzie. Warto jednak także pamiętać o tym, że kluczem do wykwintności danej potrawy nie jest wcale jej cena, ale sposób przygotowania. Wystarczy wybrać składniki smaczne i dobrej jakości w swojej klasie i kreatywnie podejść do pracy w kuchni. Czasem danie dla czterech osób, przygotowane za około kilkanaście złotych, sprawdza się znacznie lepiej, niż to, na które wydamy kilkadziesiąt, czy też kilkaset. A wszystko tkwi w szczegółach. Nawet bowiem, gdy weźmiemy jakiś naprawdę tani kawałek mięsa, mamy szansę na przyrządzenie go w doskonały pod każdym względem sposób i podanie tak, by smakował i sprawiał wrażenie naprawdę wyjątkowego i wykwintnego. Do tego więc z całą pewnością warto dążyć, aby osiągnąć jak najlepsze efekty kulinarne i w teorii i w praktyce działania w tym zakresie.

Tego samego autora
  • Kuchnia w stylu nowoczesnymKuchnia w stylu nowoczesnym
    Kuchnia jako jedno z pomieszczeń w naszych domach jest miejscem, w którym praktycznie każdy z domowników spędza odpowiednią ilość swojego cennego czasu. Dość trudno jest w tej kwestii debatować nad …
  • Zdrowe i smaczne jedzenieZdrowe i smaczne jedzenie
    Smaczne jedzenie bardzo często nie kojarzy nam się ze zdrowym jedzenie. Wynika to przede wszystkim z kojarzenia zdrowego żywienia z ograniczeniami w spożywaniu pewnych rodzajów produktów. Zdrowe jedzenie często łączone …