Kilkadziesiąt lat temu, w polskiej kuchni królował smalec i masło, najlepiej takie prosto ze wsi, oraz olej rzepakowy, notabene najlepszy olej roślinny – te trzy produkty używane były niemal do każdej przygotowywanej potrawy. Do smażenia, do pieczenia, do smarowania, do zasmażania. Faktem jest, że najlepsze kotlety schabowe, to te smażone na smalcu. Odkąd zaczęliśmy być straszeni cholesterolem, zaczęliśmy szukać alternatywnych tłuszczów. W sklepach pojawiła się oliwa, margaryna, różne mixy masła z margaryną, w których do końca nie wiadomo co jest. Ale czy naprawdę dzięki różnorodności tłuszczów w kuchni jemy zdrowiej i czy wiemy co do czego używać? Przeciętny użytkownik oliwy wie, że jest oliwa extra vergine, czyli z pierwszego tłoczenia, oliwa pure, czyli mieszanka oliwy rafinowanej z tą z pierwszego tłoczenia oraz sansa, czyli oliwa wyprodukowana z wytłoczyn oliwkowych. Najzdrowsza jest oliwa spożywana na surowo, ale na oliwie z oliwek można również smażyć i piec, toleruje wysokie temperatury lepiej niż inne oleje roślinne, np. polecany przez lekarzy olej rzepakowy. Na rynku pojawiła się oliwa z dyni, z orzechów i wielu innych produktów roślinnych. Aby mieć pewność, że będziemy używać oliwę zgodnie z jej przeznaczeniem, najlepiej jest zapoznać się z informacją na etykiecie.

Comments are closed.

Tego samego autora
  • Włoska kuchnia – ulubiona przez młodzieżWłoska kuchnia – ulubiona przez młodzież
    Jeśli przeprowadzić badanie społeczne, prawie sto procent ankietowanych odpowie, że chętnie korzysta z kuchni włoskiej. Wszystkie bowiem wytwory typu spaghetti, lasagne oraz pizza są bowiem typowymi wytworami kuchni włoskiej. I …
  • Smaki znane z dzieciństwaSmaki znane z dzieciństwa
    Smak to jeden z tych zmysłów, za pomocą którego poznajemy świat. Dlatego też, smaki pozwalają nam na odtworzenie pewnych wspomnień, które powiązane są z nimi. Najwięcej takich wspomnień smakowych mamy …