Karp pojawia się w kuchni przeciętnego Polaka tylko raz w roku przy okazji Świąt Bożego Narodzenia. Warto jednak zmienić to niesłuszne przyzwyczajenie. Zimą mięso tej ryby jest zwykle tłuste i pachnie mułem. Natomiast latem i wczesną jesienią można zjeść smaczne nieprzerośnięte sztuki, które łatwo kupić u hodowców w całej Polsce. Najlepiej moim zdaniem smakuje z dodatkiem świeżego sosu chrzanowego. Równie smaczną rybą jest okoń, którego można usmażyć na patelni w chrupiącej panierce. Na szlacheckich stołach gościł wyśmienity pieczony szczupak, warto wrócić do tej tradycji. Na grilla świetnie nadaje się pstrąg, którego pieczemy w folii aluminiowej. W wielu restauracjach spróbujecie pysznego sandacza podawanego np. z sosem cytrynowym. Bałtyk oferuje bogactwo ryb słonowodnych, a wśród nich śledzie. Osobiście najbardziej przypadły mi do gustu koreczki przyrządzane na sposób kaszubski. Inną przepyszną rybą, które można zjeść nad morzem jest halibut. Podawany może być na sposób myśliwski – zawinięty w liście kapusty z dodatkiem sera i jałowca. Warto więc odkurzyć stare przepisy naszych babć i spróbować samemu przyrządzić w domu którąś z wymienionych ryb. Polskie wody oferują bogactwo różnych smakołyków, trzeba tylko powrócić do naszych korzeni.

Comments are closed.

Tego samego autora
  • Kubki smakowe – jak one działają?
    Smak wyczuwamy dzięki naszemu językowi. Jego powierzchnia wyposażona została w kubki smakowe, które reagują na cztery podstawowe smaki takie, jak słodki, gorzki, słony oraz kwaśny. Każdy smak wyczuwany jest przez …
  • Każda kuchnia narodowa ma swój charakterystyczny smak
    O tym, że istnieje tyle kuchni narodowych, ile jest krajów na świecie, wiadomo nie od dziś. Jednakże czy ktoś kiedyś zastanawiał się, jakie są charakterystyczne cechy smaków świata? Ktoś kiedyś …