Karp pojawia się w kuchni przeciętnego Polaka tylko raz w roku przy okazji Świąt Bożego Narodzenia. Warto jednak zmienić to niesłuszne przyzwyczajenie. Zimą mięso tej ryby jest zwykle tłuste i pachnie mułem. Natomiast latem i wczesną jesienią można zjeść smaczne nieprzerośnięte sztuki, które łatwo kupić u hodowców w całej Polsce. Najlepiej moim zdaniem smakuje z dodatkiem świeżego sosu chrzanowego. Równie smaczną rybą jest okoń, którego można usmażyć na patelni w chrupiącej panierce. Na szlacheckich stołach gościł wyśmienity pieczony szczupak, warto wrócić do tej tradycji. Na grilla świetnie nadaje się pstrąg, którego pieczemy w folii aluminiowej. W wielu restauracjach spróbujecie pysznego sandacza podawanego np. z sosem cytrynowym. Bałtyk oferuje bogactwo ryb słonowodnych, a wśród nich śledzie. Osobiście najbardziej przypadły mi do gustu koreczki przyrządzane na sposób kaszubski. Inną przepyszną rybą, które można zjeść nad morzem jest halibut. Podawany może być na sposób myśliwski – zawinięty w liście kapusty z dodatkiem sera i jałowca. Warto więc odkurzyć stare przepisy naszych babć i spróbować samemu przyrządzić w domu którąś z wymienionych ryb. Polskie wody oferują bogactwo różnych smakołyków, trzeba tylko powrócić do naszych korzeni.

Comments are closed.

Tego samego autora
  • Zapiekanka jako polski fast-foodZapiekanka jako polski fast-food
    Większość fast-foodów jest obcej proweniencji. Tymczasem nasz kraj też ma swój wkład w asortyment szybkiego jedzenia. W czasach PRL-u zaczęły być popularne zapiekanki. Pod tą nazwą kryje się płaska, podłużna, …
  • Mięso jako podstawa dania głównegoMięso jako podstawa dania głównego
    Mięso jest podstawowym składnikiem, którego używamy do przyrządzenia dania głównego dania zarówno w każdym regionie naszego kraju, jak i całego świata. Jest wiele odmian mięsa, a także sposobów jego przyrządzania. …